Voedingsrichtlijnen bij candida
Algemene richtlijnen
De voedingsrichtlijnen bij candida zijn er op gericht de groei en vermenigvuldiging van de candidaschimmel zoveel mogelijk te verminderen, door het afweersysteem en de darm zoveel mogelijk te ondersteunen.
Het is belangrijk om een (vezelrijke) voeding te gebruiken waarin suikers en eventuele allergenen vermeden worden. Daarnaast zijn aanvullende maatregelen nodig, zoals het gebruik van probiotica en fytotherapeutica, om de candida overgroei te verminderen.
Naar suppletie-protocol Candida
Vermijd zoveel mogelijk:
- Suiker en suikerhoudende voedingsmiddelen, zoals vla, toetjes, (vruchten)yoghurt, jam, zoet broodbeleg, vruchtensap, frisdrank, koek en gebak, snoep of honing;
- Zoetstoffen: natuurlijke en kunstmatige zoetstoffen;
- Allergenen. Bij candida overgroei komen vaak intoleranties voor. In de regel is het aan te raden om bakkersgist te vermijden, daarnaast kunnen er intoleranties voor tarwe, noten, zuivel en citrusvruchten zijn;
- Lichaamsvreemde toevoegingen (E-nummers), zoals kleur-, geur- en smaakstoffen in kant-en-klaar gerechten, soepen en sauzen uit pakjes, zakjes, blikken en potten, en in voedingsmiddelen zoals kaas, nagerechten of frisdrank;
- Cafeïnehoudende frisdrank, alcohol en tabak onttrekken essentiële voedingsstoffen aan het lichaam en zijn belastend. Met mate kan gekozen worden voor koffie, zwarte thee, cacao. Een glas droge witte wijn is af en toe toegestaan.
Kies voor:
- Biologisch of biologisch-dynamisch. Producten van niet-biologische teelt bevatten vaak resten van bestrijdingsmiddelen en dierlijke producten kunnen zelfs resten van antibiotica bevatten;
- Ongeraffineerde voedingsmiddelen, zoals volle granen en graanproducten van tarwe, rogge, haver, gerst, gierst, boekweit, kamut, rijst, quinoa en maïs. Zuurdesem volkorenbrood of crackers zonder gist van bovengenoemde granen;
- Ontbijtproducten voor in yoghurt of kwark, zoals muesli zonder suiker, graanvlokken, gebroken lijnzaad, zonnebloem- en pompoenpitten, noten, zemelen e.d.;
- Hartig beleg: mager vleesbeleg zonder toevoegingen, verse vis en vis uit blik, notenpasta, sesampasta, zonnebloempasta, pindakaas, ei, jonge kaas, Hüttenkäse, ricotta, verse roomkaas, geiten- of schapenkaas. Vegetarische broodsmeersels, zoals hummus, sojapaté, linzenpaté, auberginepaté, avocadopuree (guacamole), olijvenpasta, pesto, tomaten- of olijventapenade;
- Zoet beleg: geraspte kokos, 100% fruitjams, appel(-peren)stroop, zonder toegevoegde suikers;
- Fruit, 2-3 stuks per dag, porties fruit over de dag verdelen. Geen vruchtensappen, wees matig met gedroogd fruit. Bij verteringsklachten fruit een half uur voor de maaltijd;
- Groenten, zoveel mogelijk vers of diepvries zonder toevoegingen. Tomaten- en groentesappen en -soepen en rauwkost. Let op gist en toevoegingen bij gebruik van bouillonblokjes;
- Zuivel: bij voorkeur zure zuivel zonder suiker, zoals (biogarde) yoghurt, kwark, karnemelk en sojamelk;
- Oliën en vetten: dun roomboter op brood, reformmargarines of halvarines, mayonaise en kokosvet. Plantaardige koudgeperste olie, zoals lijnzaadolie en tarwekiemolie, kunnen voor koude gerechten worden gebruikt. Bij warme gerechten roomboter, ghi, kokosvet, olijf- of arachideolie omdat deze vetten stabiel blijven bij verhitting;
- Zetmeel: aardappelen, zoete aardappelen, peulvruchten, volkoren graanproducten, zoals volkoren pasta, zilvervliesrijst, quinoa, amarant, gierst;
- Vlees en vleesvervangers: mager vlees, (vette) vis, schaal- en schelpdieren, eieren, wild en gevogelte, tahoe/tofu, seitan, peulvruchten, paddenstoelen;
- Hartige tussendoortjes: (zelfgepelde) noten, rauw of zelf roosteren, volkorencrackers van spelt, tarwe, rogge, rijstewafel met hartig beleg, tacochips zonder toevoegingen, zoute popcorn;
- Zoete tussendoortjes met mate, crackers e.d. met appelstroop of fruitjam, volkoren reformkoeken (bij voorkeur zonder suiker), fruit en gedroogd fruit.
Denk ook aan:
- Voldoende drinken: water (met kruiden, citroensap), heet water, kruidenthee, rooibosthee, groene thee, gemberthee, natuurlijke vruchtenthee, granen- of cichoreikoffie, groentesappen, (zelfgemaakte) bouillon;
- Het eten van 3 kleine maaltijden en 3-4 keer iets tussendoor bij verteringsklachten;
- Rustig en met aandacht eten en goed kauwen.
Bronnen
Candida advies Zelfstandig gevestigde Orthomoleculaire en Natuurvoedingsdiëtisten 2006.
‘Vechten met gerechten tegen Candida en ME’; Titi Koolsbergen, Janneke Vreugdenhil, ISBN-13 9789059561403.