Voedingsinterventie bij kanker, een signaal aan de klassieke oncologie
Engelbert Valstar: Voedingsinterventie bij kanker, een signaal aan de klassieke oncologie.
Hardcover, 336 pagina's. Uitgeverij Strengholt, 2008. ISBN-13 978 90 4940 009 5.
‘Voedingsinterventie bij kanker’ door arts/bioloog Engelbert Valstar biedt zowel voor behandelaars, hun patiënten, als voor andere geïnteresseerden een schat aan zeer waardevolle informatie die direct kan worden toegepast.
Het onderzoek naar de samenhang tussen voeding en het ontstaan of remmen van ziekten als kanker is vergevorderd. Het is echter voor de leek nog altijd moeilijk te doorgronden in welk voedsel de onderzochte stoffen voorkomen. Valstar geeft hier in dit boek antwoord op.
In het boek worden 113 kankerremmers en hun afgeleiden beschreven, waarvan de meeste afkomstig zijn uit voeding. Daarnaast worden praktische adviezen ter voorkoming en ter bestrijding van kanker gegeven. Zo zijn voedingsadviezen opgenomen die zijn gebaseerd op het Mediterrane en het klassieke Japanse voedingspatroon, maar ook dieetadviezen ter behandeling van manifeste kanker.
Tevens wordt aandacht besteed aan de positieve interacties van voedingsstoffen met bestraling en met chemotherapeutische medicijnen.
Ten slotte is een hoofdstuk gewijd aan voeding en kanker in een historisch en maatschappelijk perspectief, waarin vooral de afwijzende houding van de klassieke oncologie tegenover nieuwe ontwikkelingen in de nutritionele oncologie centraal staat.
Veel gespecialiseerde artsen laten (het onderzoek naar) de combinatie tussen eten en ziekten in hun behandeling buiten beschouwing. Daarom is een boek als dit een handzame en raadzame gids voor mensen die verantwoord keuzen willen maken.