Smullen met het candidadieet

Door: W. Diekstra

Het candidadieet staat niet bepaald bekend als een dieet waarmee je fluitend een candida-infectie te lijf gaat. Patiënten die het dieet moeten volgen, krijgen een groot aantal beperkingen in hun voedingspatroon opgelegd en velen vinden het dan ook moeilijk om het dieet langere tijd vol te houden. Voor hen die zuchten onder dit juk zal het boek ‘Vechten met gerechten tegen candida en ME’ een ware openbaring zijn. De auteurs zijn er namelijk op overtuigende wijze in geslaagd om te laten zien dat er ook als candida- of ME (PVS)-patiënt nog veel te smullen overblijft.
Natuurgeneeskundig arts Titi Koolsbergen en journalist/voedingsdeskundige Janneke Vreugdenhil hebben met hun eerste 'vechtkookboek' een bijzonder praktisch en informatief werk afgeleverd. Mede door de positieve en soms humoristische toonzetting kan dit boek een belangrijk hulpmiddel zijn bij het gevecht naar een betere gezondheid en meer energie.

In een prettig leesbare en informele stijl wordt in het inleidende gedeelte aandacht besteed aan de symptomen en achtergronden van candida en chronische vermoeidheid. Tevens wordt uitgelegd waarom ook ME (PVS)-patiënten baat kunnen hebben bij het candidadieet.
In het hoofdstuk over natuurlijke zelfzorg worden diverse orthomoleculaire, homeopathische en fytotherapeutische middelen besproken die werkzaam zijn tegen candida of gunstig zijn voor de afweer in het algemeen. Daarbij wordt nog eens het grote belang van de combinatie van anticandida-middelen met het dieet onderstreept: ‘Dieet en pillen gaan hand in hand’ ... ‘Een dieet alleen kan de Candida in de darm en in het bloed meestal niet voldoende uitroeien’. Ook wordt gewezen op de levend-bloed-analyse als beste en snelste manier om de diagnose te kunnen stellen.
Na enkele algemene opmerkingen betreffende het dieet en de bereiding van gerechten komen dan de ruim honderd recepten aan bod, onderverdeeld in de categorieën basisrecepten, ontbijt, lunch, warme gerechten, desserts en zoetigheid. En wat voor recepten! Wat te denken van gerechten als broccoli-hazelnotenquiche, geitenkaasfondue, gemarineerde aardbeien, peren-pecantaartjes, pikante biefstuk, shii-takes à l'escargot, kokostruffels, Caribische sliertjessoep, bramenyoghurtijs of tartaar van haring? Deze en andere verrassend smakelijke gerechten doen je bijna vergeten dat het hier nog steeds om een behoorlijk streng dieet gaat.

Bij het samenstellen hebben de auteurs er ook nog op gelet dat de recepten niet al te arbeidsintensief zijn, want een candida- of ME (PVS)-patiënt moet immers zuinig zijn op zijn schaarse energie. Voor wie weer wat meer energie heeft zijn echter ook enkele ingewikkelde en feestelijke recepten opgenomen. Tevens worden dagmenu-suggesties gegeven en –heel handig!– allerlei adviezen voor wie eens niet zelf wil koken, maar iets op een terras of in een restaurant wil gebruiken.

‘Vechten met gerechten tegen Candida en ME’ biedt een verfrissende, positieve invalshoek op het meestal als zeer restrictief ervaren candidadieet. Dit boek maakt het voor de candidapatiënt echt een stuk gemakkelijker om smakelijk en gevarieerd te eten en toch effectief de candida-infectie te bestrijden. Een aanrader.

(april 2003)